Ingredientes:
3/4 lb(453 gramas) de cebolinha chinesa - limpa, drenada e picada finamente
28 gramas de tofu firme - purê, frito e temperado com sal e pimenta branca
1 pacote de feijão mungo - amolecido em água quente e cortado em pedaços finos
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1 1/2 colheres de chá de sal (ajuste de acordo com sua preferência)
1 colher de chá de açúcar orgânico
alguns pedaços de pimenta branca
Ingredientes da massa:
2 3/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água fervente quente
1/4 xícara de água fria
pitada de sal
Para fazer a massa, coloque farinha e sal em uma tigela e despeje gradualmente água fervente nos ingredientes secos, mexendo continuamente usando uma espátula. Continue adicionando água fria e amasse em uma massa macia e deixe descansar por 30 minutos, coberto. Enquanto isso, coloque a cebolinha picada, o fio de feijão mungo e o tofu amassado em uma tigela. Tempere de acordo com o óleo de gergelim torrado, sal, açúcar e pimenta branca (ajuste o sabor de acordo)
Para fazer os bolinhos, limpe a bancada com farinha e divida a massa em 9 pedaços. Achate cada uma delas com a palma da mão e enrole-a em um disco circular, mantendo o meio ligeiramente mais grosso que o lado. Encha cada massa com recheios e feche a lateral
Em uma panela antiaderente aquecida com um fio de óleo, toste as torradas até dourar de todos os lados em fogo baixo (coberto). Sirva quente com oelek sambal, (Sambal é um condimento baseado em malagueta).
Rendimento: 9 bolinhos no tamanho da palma da mão
Receita via @woon.heng.