Nhoque de batata Asterix

A batata Asterix é perfeita pra fazer ela, porque tem menos água e precisa de menos farinha pra dar ponto. Deixar o purê da batata esfriar antes de moldar a massa também é essencial pra dar o ponto do nhoque. Ingredientes

1kg de batata Asterix 300g farinha de trigo 3 colher sopa de azeite Sal a gosto Preparo

Cozinhe as batatas inteiras com a casca mesmo, depois descasque e amasse/esprema até virar um purê.

Deixe esfriar bem. Depois que o purê já tiver frio, misture o azeite e o sal, e vá adicionando a farinha aos poucos até dar ponto de moldar (pode ser que precise um pouco menos ou mais de farinha). Molde os pedacinhos de nhoque fazendo uma cobrinha e cortando com a faca, leve pra cozinhar em água fervente com um fio de óleo e um pouco de sal, quando o nhoque subir é porque está pronto.

Créditos: @veggui