Ingredientes:
Arroz
Alho
Cebola
Alga Kombu
Brócolis
Couve-flor
Cenoura
Vagem
Tomate
Shimeji
Pimentão
Azeite de dendê
Leite de coco
cúrcuma
Sal
Preparo:
Deixe a alga kombu de molho por meia hora em água. Refogue o alho, cebola e o pimentão no azeite de dendê. Acrescente os legumes picados, água até cobrir e deixe cozinhar por 10 minutos, acrescente o arroz e o shimeji, a alga, sal e cúrcuma á gosto, e mais um pouco de água até cobrir tudo. Depois de 20 minutos, acrescente leite de coco e um pouco mais de azeite de dendê.
A alga dá um gostinho de mar pra Paella, que qualquer um que comer, mesmo não sendo vegano, não sentirá falta nenhuma de frutos do mar.
E você? Conta pra gente se já fez sua paella vegana.
Receita gentilmente cedida pela Monique do Vegana Panc