Pausa pra sobremesa vegana mais delícia!
Ingredientes
1 1/4 xícara de coco sem açúcar desfiado (100 g)
1/3 xícara + 1 colher de sopa de iogurte de coco ou iogurte de caju (100 g)
1/3 xícara de pó Eritritol ou Xilitol (60 g)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal
1/2 xícara de chocolate sem leite (ou chocolate de escolha) (90 g)
1 colher de chá de óleo de coco
Instruções Processar o coco sem açúcar triturado, o Eritritol (ou xilitol ou açúcar em pó) e sal em um processador de alimentos. Misture por alguns segundos, depois adicione o iogurte de coco e o extrato de baunilha. Misture novamente. Raspe os lados com uma espátula ou colher e misture novamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Se a mistura estiver muito úmida, adicione mais coco desnatado sem açúcar. Se estiver muito seco, adicione mais iogurte de coco. Retire cerca de 1 colher de sopa da mistura e formá-lo em uma barra arredondada (semelhante à forma das barras de recompensa) com as mãos. Faça isso até não restar mais massa de coco. Coloque todas as barras de coco em um prato e congele por pelo menos 45 minutos ou até ficar firme (quanto mais tempo for melhor). Derreta o chocolate com óleo de coco em banho-maria (ou no microondas). Mergulhe cada barra de coco no molho de chocolate e congelar novamente por cerca de 15 minutos. Guarde as sobras na geladeira ou no freezer! Aprecie!
Receita gentilmente cedida por receitas_veganas_x_