O que é: Proteína (PTN)

São macromoléculas constituídas por cadeia de aminoácido, tem função estrutural e mecânica como as fibras musculares actina e miosina usadas na contração muscular. Os alimentos com proteínas de alto valor biológico são de fonte animal (carnes, peixe, ovo, leite, queijo e derivados).

Hoje em dia existem muitas pessoas que não consomem carne por isso existem outras fontes alimentares como o cogumelos, vegetais, ervilha, feijão, soja, quinoa, trigo sarraceno, lentilha, tofú, semente de linhaça e gergelim.

A variedade alimentar e a combinação desses alimentos são importantes para o bom funcionamento do organismo das pessoas que não consomem proteínas de origem animal.

Então tanto faz a fonte de proteína escolhida o que vale é a sua ingestão adequada e de forma consciente para evitar déficit e/ou controle do colesterol total na fração sanguínea!